编者注：Davide Luzzini 博士是萨拉戈萨物流中心的副教授。
粮食作物既可以在大型农场种植，也可以在中小型农场种植，这两种模式各有利弊。此外，还有一种折中方案，即整合小型种植者的产量，尤其是在欧洲。
萨拉戈萨物流中心* 的一个研究项目正在探讨聚合器模型的可行性，以及其在确保商业、环境和社会可持续的食品供应方面的潜力。
工业规模的种植者擅长利用大规模、集约化农业经营的规模经济。他们以低廉的价格生产大量水果和蔬菜。然而，他们的产品质量并不总是很高，而且他们因过度使用化肥和杀虫剂等不可持续的做法而受到批评。此外，大批量种植者可能会将生产集中在易受洪水和干旱等破坏性力量影响的地区，从而给食品供应链带来更多风险。
中小型农场（也称为替代食品网络）在多个方面的表现优于大型农场。它们通常采用更 卡塔尔电子邮件列表 可持续的农业实践。小型农场是敏捷的竞争对手，比大型竞争对手更有能力满足需求变化并种植专门的水果和蔬菜品种。但缺点是，它们效率较低，财务状况也不如大型种植者。作为利基市场参与者，小型生产商能够供应的产品数量有限，而且并不总是采用最新的农业方法。
在当今竞争激烈的环境中，这两种模式哪种更有效，存在很多争议。消费者一直要求以最低的价格获得高品质的产品。然而，越来越多的买家也希望水果和蔬菜是可持续种植的，而且品种多样。零售商必须以盈利的方式满足这些需求——种植者也必须如此。
介于小规模和大规模农业之间的是聚合模式，这种模式近几十年来在欧洲变得更加突出，这主要是为了响应市场的变化。
该模式源于欧盟委员会于 20 世纪 60 年代提出的“共同市场组织”（COM）。早期的 COM 制度为某些农业经营活动提供财政支持，并采用价格控制等机制，帮助欧洲分散的种植者群体在日益全球化的市场中竞争。
从那时起，COM 概念经历了几次根本性改革，其中之一就是鼓励水果和蔬菜种植者加入生产者组织 (PO)。